伊勢海老漁解禁～禁漁がみそ？（伊勢海老豆知識あり）

千葉県では昨日8月1日に伊勢海老漁が解禁！

6月、7月が禁漁期間でした。

夕方17時過ぎに続々と刺し網船が集結

合図とともに、よ～い、ドン！

ぶ～ん～

って感じで始まりました

そんな折、先ほど伊勢えびカレーをお召上がりのお客様が

「前回食べた時はもっと味噌がバ～ンていっぱいあったのですが？」と

もしや「それはオレンジ色の物でしたか？」と聞いてみると

「そう、そう」

実はそれは味噌ではなく、これ

内子です

つまり伊勢海老の卵になる前の体内にある卵

これが濃厚でおいしかったそうです

残念ながら伊勢海老が内子を持つ時期は５月中旬くらいから６、７月くらい

そうです

これが資源保護の為の伊勢海老漁の禁漁期間なのです

なので禁漁が終わったこの時期の伊勢海老には普通内子はいません

お客様が前回召し上がったのは５月中に採れた海老で、しかも当然卵を持つのはメスのみ

結構レアですね。

丁寧に説明させて頂いて、次回はこの時期で「内子希望」の旨お知らせ下さいと

しかしメスを選ぶのは出来るんですけどこればっかりは割ってみないとわからない部分もありますのでご了承くださいね

とういわけで、エビヤカフェでは解禁したばかりの新鮮な伊勢海老をたくさん用意して皆様のご来店をお待ちしております